目测。
注：
本方法参照标准GB l986—1989，适用于硬脂酸与甘油分子中的羟基酯化而成的产品，可添加于食品中作乳化剂用。
外观微黄色蜡状固体。理化指标见表1。
表1 单硬脂酸甘油酯的理化指标
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项 目 |
指 标 |
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碘值(gI／100g) ≤ 凝固点／℃ ≥ 游离酸(以硬脂酸计)／％ ≤ 砷(As)／％ ≤ 重金属(以Pb计)／％ ≤ 铁(Fe)／％ ≤ |
3.0 54.0 2.5 0.0005 0.002 |
