失水山梨醇单油酸酯(Span80)—鉴别试验

(一)脂肪酸的鉴别

在碱性皂化试样时回收的脂肪酸残液(脂肪酸含量测定中的粘稠液C)的碘值为(80～100)g碘／l00g。

    1.试剂

(1)四氯化碳｡

    (2)碘化钾溶液100g/L｡

(3)韦氏液配制方法见附录A(补充件)｡

(4)硫代硫酸钠标准滴定溶液c(Na₂S₂0₃)=0.1mol/L｡

(5)淀粉指示液10g/L｡

2.操作步骤

称取0.25～0.30g脂肪酸含量测定中的粘稠液C，精确至0.0002g。置于干燥的500ml碘量瓶中，加入10ml四氯化碳溶解试样。准确加入25.00ml韦氏液，塞紧瓶盖，用碘化钾溶液(100g／L)封口，置于暗处30min。然后加入15ml碘化钾溶液(100g／L)和100ml水，用硫化硫酸钠标准滴定溶液[c(Na₂s₂0₃)=0.1mol／L]滴定至溶液呈淡黄色，加入lml淀粉指示液(10g／L)，用力振荡继续滴定至蓝色刚刚消失即为终点。同时做一空白试验。

3.计算

碘值X_l(g_I／100g)按式(1)计算

(1)

式中    V₀——空白所耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，ml；

V——试料所耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，ml；

c——硫代硫酸钠标准滴定溶液的实际浓度，mol／L；

m——试料的质量，g；   

0.1269——碘的毫摩尔质量[M(I)]，g／mmol.

    所得结果应表示至一位小数。两次平行测定结果之差不大于0.5g(碘／l00g)，取其算术平均值为测定结果。

(二)多元醇的鉴别

    在碱性皂化试样时回收的多元醇(多元醇含量测定的粘稠物D)与邻苯二酚显色试验合格。

1.试剂 

(1)硫酸。

(2)邻苯二酚溶液lO0g／L，现用现配。

2.操作步骤

称取2g多元醇含量测定中的粘稠物D，加入2ml邻苯二酚溶液，混匀。再加入5ml硫酸，混匀，应显红色或红褐色。

注：

本方法参照标准GB l3482—1992，适用于油酸与失水山梨醇酯化反应生成的产品。主要用于食品、医药、化妆品等工业，作乳化剂、稳定剂、增稠剂和润滑剂等。

分子式  C₂₄H₄₄0₆

摩尔质量428.6(按1987年国际相对原子质量)

Span80为琥珀色至棕色粘稠油状液体，应符合表1要求。

       表1 Span80的质量指标