果蔬采收后在贮藏、流通过程中既要保持新鲜、防止腐烂，又要进一步增加光泽美观，因此常用防腐保鲜涂料涂覆。保鲜剂中常用的生物表面活性剂有卵磷脂、虫胶、阿拉伯胶、食用明胶、糊精、海藻酸钠等。
配方举例
配方一(质量分数／％)果蔬保鲜涂料
|
羧甲基纤维素(CMC) |
2 |
苯甲酸钠 |
0.15 |
|
吐温-80 |
2 |
柠檬酸 |
0.01 |
|
卵磷脂 |
1 |
水 |
94.84 |
发布日期：2011-10-14 浏览次数：708
果蔬采收后在贮藏、流通过程中既要保持新鲜、防止腐烂，又要进一步增加光泽美观，因此常用防腐保鲜涂料涂覆。保鲜剂中常用的生物表面活性剂有卵磷脂、虫胶、阿拉伯胶、食用明胶、糊精、海藻酸钠等。
配方举例
配方一(质量分数／％)果蔬保鲜涂料
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羧甲基纤维素(CMC) |
2 |
苯甲酸钠 |
0.15 |
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吐温-80 |
2 |
柠檬酸 |
0.01 |
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卵磷脂 |
1 |
水 |
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