【 记录编号 】 228209
【 记录类型 】 文摘
【 限制使用 】 国内
【项目年度编号】 99046224
【 成果名称 】 “连续性加氢”生产木糖醇
【 省 市 】 安徽
【 分类号 】 TS245.8
【 关键词 】 质量标准 生产工艺 用途 性质 木糖醇
【 成果简介 】
该品为白色结晶或结晶性粉末，无臭、无味、凉甜、易吸湿，在水中易溶，在甲醇中微溶，在室温下其甜度与蔗糖相等，能量也与蔗糖一样。项目特点及质量标准。该所研制的年产１０００吨木糖醇生产技术，采用连续性加氢新工艺。该项目全套装置和工艺生产出的精制木糖醇产品质量符合美国ＦＣＣ级标准，产品可直接进入国际市场，无需再精制加工，从而可产生较高的附加值。在食品工业中的应用：木糖醇具有不可发醇性，木糖醇不能被大多数口腔微生物所发酵，因而用在非致龋齿型食品中，如口香糖、糖果、巧克力、糕点等；木糖醇的与胰岛素无关，因此可作为糖尿病人食品中的甜味剂和作为人体非肠道营养的能量来源；木糖醇味凉甜，溶于水中会吸收很多热量，因此人们食用时会感到一种凉爽愉快的口感，这是该甜味剂一种十分引人的口感特性；木糖醇的性质较蔗糖稳定：其与金属离子有螯合作用，可作抗氧剂的增效剂，并有且于维生素和色素的稳定。木糖醇的１０％的水溶液ＰＨ值为５．０－７．０，当其在ＰＨ值３－８时稳定，热稳定性好，可延长食品的货架寿命；木糖醇不与氨基酸发生美拉德褐变，故用于制造面包之类焙烤食品时表面色浅。利用木糖醇的性质上的优点：糖尿病患者适用；无致牙龋特性；不可发醇性，可用在许多医药制品上作赋形剂或甜味剂；木糖醇对肥胖病人可作为脂肪调节剂，对肝炎病人可真情 以降低转氨酶的作用，并可降低糖尿病人的尿糖和血糖。其它用途：木糖醇及其母液在化学工业中可作为甘油的代用品，可作软化剂，离子表面活性剂，增塑剂，水分调节剂。
