【 记录编号 】 089199
【 记录类型 】 文摘
【 限制使用 】 国内
【项目年度编号】 91214577
【 成果名称 】 强化维生素A､D牛奶天然乳化剂的研制
【 省 市 】 北京
【 分类号 】 TS202 TS252.41
【 关键词 】 食品添加剂 维生素D 维生素A 乳制品 强化牛奶 乳化剂
【 成果简介 】
维生素A､D简称VA､VD)是维持人体生长发育,防病保健所必需的｡VA可以提高儿童智力,增加身高､体重,维持正常视觉,同时VA也是一种证据较多的抗癌物质｡VD对促进钙的吸收､防止软骨病有较好的作用｡在牛奶或奶粉中添加适量的VA､VD是防上述VA､VD缺乏症的一种简便而有效的方法｡它对提高民族素质起到重要作用｡由北京服装学院与西郊乳品厂共同研制的强化VA､VD牛奶乳化技术选择了两种人体生长发育所必不可少的天然食品为乳化剂,既保证了VA､VD高效均匀地分布于牛奶中,又避免了化学合成乳化剂可能对人体产生和危害｡目前,该乳化技术已获北京市卫生防疫站签发的“食品卫生质量鉴定证书”,并已在北京某乳化厂应用,获得了较可观的经济效益｡
【 成果类别 】 应用技术
【 成果水平 】 国内先进
【 成果密级 】 非密
【 转 让 费 】 面议
【 转让条件 】 有偿转让
【 转让内容 】 技术
【 转让方式 】 面议
【 鉴定日期 】 19900221
【 鉴定单位 】 北京市科技协作中心
【 完成单位 】 北京服装学院;北京西郊乳品厂
【联系单位名称】 北京服装学院
【 联系地址 】 北京市和平街北口;北京市皂君庙
【 邮政编码 】 100029;100081
【 联系电话 】 4218877-264
【 联 系 人 】 李立平;赵毅
