【 记录编号 】 229993
【 记录类型 】 文摘
【 限制使用 】 国内
【项目年度编号】 99044289
【 成果名称 】 果蔬保鲜剂(生物制品)配方技术
【 省 市 】 上海
【 分类号 】 TS255.3
【 关键词 】 生物制品 保鲜剂 蔬菜保鲜 水果保鲜 食品保鲜
【 成果简介 】
上海有机所研制了生物表面活性剂及糖脂类化合物等材料组配的果蔬保鲜剂配方。该保鲜剂经试验对苹果、梨和柑橘等水果类，蔬菜可起明显的保鲜作用，可延长果蔬保藏时间、保证品质、减少损耗、减少腐烂，可获得更大的季节差价，可调节好市场的需求，使果蔬淡季不淡，从而可获得较大的经济效益。此外此类保鲜材料还广泛用于其它各种食品行业，以满足城乡人民的生活需求。该项目已通过上海市科委鉴定，证实了该保鲜材料及保鲜剂优良的保鲜效果，能产生较大的经济效益。该项目的固定资产大约在５０万元左右。生产场地要求在１５０平方米左右
