【 记录编号 】 121120
【 记录类型 】 文摘
【 限制使用 】 国内
【项目年度编号】 93206673
【 成果名称 】 食品添加剂聚甘油肪及酸脂系列产品
【 省 市 】 浙江
【 分类号 】 TS202
【 关键词 】 食品添加剂 聚甘油脂肪酸脂
【 成果简介 】
聚甘油脂肪酸（ＰＧＦＥ）系列产品是一组非离子型表面活性剂。其特点是品种多、亲水亲油平衡值（ＨＬＢ值）范围广（１～１６）、酸性区域乳化稳定性高，耐水解性强、热稳定性好、安全无毒。该产品在食品工业中主要用作乳化剂、分散剂、稳定剂、增稠剂、油脂结晶调整剂、巧克力粘度降低剂。产品的主要技术指标均达到国内外先进水平，特别是高亲水性（ＨＬＢ＞１０）聚甘油脂肪酸脂的工艺条件系国内首创，可与ＰＧＡ（海藻酸丙二醇酯）相媲美，其价格只有ＰＧＡ的１／３。该系列产品在８０年代被联合国粮农组织（ＦＡＯ）、世界卫生组织（ＷＨＯ）、欧洲共同体、美国、日本等国家和组织批准用作食品添加剂。该系列产品年产ＰＧＦＥ１００吨，新增产值４００万元，创税１２０万元，经济效益显著。它对提高食品保鲜、增加食品出口有重大作用。
【 成果水平 】 国内先进
