采用电喷雾质谱法剖析非离子型表面活性剂—— 烷基多苷(APGs)的组成与结构。APGs按照不同的碳链长度和糖基聚合度被离子化：在负离子模式下，各组分主要以脱质子离子[M-H]一的形式被观察到；在正离子模式下，APGs中的各组分能够以质子化分子离子[M+H]+ 或阳离子加合物[M+NH4]+ 、[M+Na]+ 和[M+K]+的形式被检测到。在正、负模式下，均能观察到双分子加合离子峰和碎片离子峰，其归属分别被讨论。ESI-MS法可快速定性分析APGs的碳链长度和单苷、二苷、多苷的分布情况，以及推测APGs的合成途径(两步法或一步法)，可作为一种APGs产品质量检测和控制的快速分析方法。
