以臭氧、次氯酸钠处理生菜, 进行生菜贮藏保鲜试验。结果表明, 臭氧水处理有利于降低生菜中还原糖、叶绿素、抗坏血酸的损失和降低其呼吸强度、电导率, 从而表明经臭氧处理的生菜比次氯酸钠处理的生菜贮藏保鲜效果好。
清洗剂对生菜贮藏保鲜效果的影响.pdf
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