地沟油从收购、加工一直到出售，已经形成一条完整的产业链。日前北京、天津、河北等地曝出，地沟油已经开始进入粮食批发市场，一些产品竟然还取得了QS许可。
地沟油危害人体健康：据统计，我国现在每年消耗动植物油脂的量为1500~1650万吨。在油料加工和使用(包括食用和食品加工)过程中产生大量的废弃食用油脂，如油料加工厂的各种油脚、煎炸废油、泔水油等，其总量在百万吨以上。地沟油对人体健康危害很大，含有多种有毒有害成分。当人食用搀兑地沟油的食用油时，最初会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。长期摄入“地沟油”将会对人体造成伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。更为恐怖的是，我国每年有几百万吨地沟油进入市场，上了餐桌，对食用者的身体健康造成了极大的危害。
地沟油的资源化出路：变废为宝应该是地沟油最好的出路。关于地沟油的治理问题，完全可以借鉴国外经验，从源头遏制地沟油流入餐桌。
据了解，日本对于垃圾分类要求严格。餐馆或个体居民的厨余垃圾单独储存并自行送到废油回收点。地沟油都由专门公司回收，日本政府将地沟油进行提炼后用作垃圾车的燃料，得到经济和环境的双赢。在英国，废油有严格的限制。它不能倒入下水道，而是要倒在政府专门提供的设施里面，然后有指定的公司收集。收集的废油可用作生物柴油的制取或者焚烧发电之用。政府随时进行地沟油的监督和管理工作。
目前出现的对地沟油利用的方向主要是用于生产生物柴油和制备选矿药剂。据悉，通过微酸性表面活性剂催化技术，使地沟油的醇解和酯化同时进行。而且，加入金属盐处理剂防止柴油成品酸值过高。生产出来的生物柴油的最大特点是使用后柴油车尾气中不含二氧化硫碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。
“生物柴油具有广阔的市场前景。目前国际石油价格大涨，世界各国生物柴油产业将会得到迅速发展。”专家吴威告诉记者。
